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不吃早饭到底有多伤身

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  核心提示:说到吃早饭,很多人都会用“没时间”来搪塞,也有人会说“食欲不好,真的吃不下啊”。无论说什么,归根到底都是一个因素——觉得早餐不重要。重要的事情,我们总是有时间做的,没有条件创造条件也要做!

  范志红:中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。

  对将近3万男性的调查显示:不吃早餐,患糖尿病风险会升高25%,患冠心病风险会上升27%;同时对4万女性的调查表明,不吃早餐糖尿病风险会升高28%。

  说到吃早饭,很多人都会用“没时间”来搪塞,也有人会说“食欲不好,真的吃不下啊”。无论说什么,归根到底都是一个因素——觉得早餐不重要。重要的事情,我们总是有时间做的,没有条件创造条件也要做!

  早餐真的可有可无吗?真不是这么回事

  俗话说“早餐如进补”,无论中外,营养学家都提倡好好吃早餐。人们早就知道,不吃早餐可能增加患胆结石的危险,容易患上胃肠疾病,容易发生低血糖等。在小学生中进行的研究发现,不吃早餐或早餐质量差,直接导致儿童学习能力较差。这可能是因为到了三四节课时,孩子血糖水平下降,引起大脑思考能力和注意力下降。同时,不吃早餐容易使中午、晚上的食欲上升,对于预防肥胖不利。

  国外也有很多短期人体研究和现况调查研究证明,不吃早餐会降低胰岛素敏感性,增加肥胖、高血脂、高血压和糖尿病风险,等等。不过,这些研究的效力还不够,不能充分肯定不吃早餐与糖尿病和心脑血管疾病之间有什么关系。

  但最近的一些大型调查分析,给出了非常有力的结论。一项2012年发表的研究对29206名没有糖尿病的健康男性跟踪调查16年,发现和每天规律吃三餐的人相比,每天不吃早餐而只吃1-2餐的男性患糖尿病风险会升高25%。即便除去其他可能导致糖尿病的因素,甚至消除体重变化的影响,不吃早餐也会让患糖尿病的风险升高16%。也就是说,不吃早餐,哪怕并没有引起体重增加,仍然会更容易患上糖尿病。相比而言,两餐之间吃零食,容易导致肥胖,从而增加患糖尿病危险;但如果体重不增加,就不会增加患糖尿病危险。

  另一项2013年发表的研究则对26902名男性进行了调查,发现和每天规律吃早餐的男性相比,不吃早餐的男性患冠心病风险会上升27%。

  有人问,我晚上睡得晚,早上起得也晚,早饭如果不吃,只吃午、晚两餐,而且一点不多吃,行么?问题在于,晚饭是六七点钟吃,晚上要12点以后睡,到了10点以后肯定就容易饿,饿了就要加夜宵——遗憾的是,相比于不吃早饭而言,深夜吃夜宵似乎更糟糕。和不吃夜宵的男性相比,吃夜宵的男性患冠心病风险会上升55%之多!分析表明,这是因为吃夜宵往往导致肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等问题。

  而在46289名女性当中进行的6年跟踪调查也得到了类似结果,证明和每天规律吃早饭的女性相比,早饭时有时无的女性患糖尿病风险会升高28%。不过,如果消除体重增加的因素,那么和正常吃三餐的女性相比,每天吃1-2餐的女性患糖尿病风险仅上升9%,没有对男性的影响那么大。

  另有一项对3598人跟踪调查18年的研究发现,每周吃不到三次早餐的人,和每周吃三次以上早餐的人相比,平均体重要高1.9kg。进一步的分析发现,每天规律吃早餐者,腹部肥胖的危险会下降22%,体重超标风险下降20%,糖尿病风险下降19%,代谢综合征风险下降18%,高血压风险下降16%。

  简单说,这些研究证明,不吃早饭的人,会更容易患上肥胖、糖尿病和冠心病。如果再爱吃夜宵和零食,那就更加糟糕了。遗憾的是,不吃早饭的人,因为身体能量和营养素缺乏,往往会更加爱吃零食,喜欢晚上加餐。

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Tags:科普
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